Kodėl kavos malūnas staiga atsisakė dirbti
Rytmetis be puodelio šviežiai maltos kavos? Tai tikras košmaras daugeliui kavos mėgėjų. O kai malūnas staiga ima keistai skambėti, lėčiau suktis ar visai atsisako bendradarbiauti – problema dažniausiai slypi užsikimšime. Tiesą sakant, tai viena iš dažniausių bėdų, su kuriomis susiduria tiek namų, tiek profesionalių kavinių barmenai.
Užsikimšimas atsiranda dėl kelių pagrindinių priežasčių. Pirmiausia – aliejuotų kavos pupelių likučiai. Kai kava šviežia ir pilna eterinių aliejų, šie aliejai pamažu kaupasi ant malimo mechanizmo dalių. Laikui bėgant susidaro lipnus sluoksnis, kuris veikia kaip klijai, prilipinantys vis daugiau kavos dalelių. Antra priežastis – per smulkus malimo laipsnis. Kai nustatote labai smulkų malimą espreso aparatui, kavos dalelės tampa tokios mažos, kad gali lengvai užsikišti tarp girnelių ar malimo mechanizmo dalių.
Dar viena dažna problema – drėgmė. Kava labai greitai sugeria drėgmę iš aplinkos, o drėgna kava tampa lipnia ir sunkiai tekančia. Jei malūną laikote netinkamoje vietoje arba į jį patenka vandens lašelių, užsikimšimo rizika išauga kelis kartus.
Pirmi požymiai, kad kažkas negerai
Malūnas retai užsikemša staiga – paprastai jis duoda įspėjamųjų signalų. Atkreipkite dėmesį, jei malimas pradeda trukti ilgiau nei įprastai. Tai pirmasis ženklas, kad mechanizmas dirba su pasipriešinimu. Garsas taip pat keičiasi – vietoj tolygaus ūžesio girdėsite keistą girgždėjimą ar net aukštą cypimą.
Kitas akivaizdus požymis – kavos dalelės išeina netolygiai. Vietoj tolygios srovės kava byrėja mažais porcijomis, kartais net visai sustoja, nors variklis dar veikia. Kai kurie malūnai turi apsauginį mechanizmą ir tiesiog išsijungia, kai jaučia per didelį pasipriešinimą. Tai gerai – taip apsaugomas variklis nuo perdegimo.
Pastebėjote, kad išmalta kava atrodo drėgna ar net šiek tiek sukepusi? Tai taip pat įspėjamasis signalas. Normali šviežiai išmalta kava turėtų būti sausa ir biri, net jei pupelės buvo aliejuotos. Jei matote gumulėlius ar kavos dalelės prilimpa prie pirštų – laikas imtis veiksmų.
Kaip išvengti problemų dar prieš joms atsirandant
Geriausia strategija – prevencija. Reguliarus malūno valymas turėtų tapti tokia pat rutina kaip ir kavos virimas. Profesionalios kavinės valo malūnus kasdien, o namų sąlygomis pakanka tai daryti kas savaitę ar dvi, priklausomai nuo naudojimo intensyvumo.
Naudokite tik sausas pupeles. Niekada nemeskite į malūną pupelių, jei jos buvo laikomos atvirame inde drėgnoje patalpoje. Geriau laikykite kavą sandariai uždarytame inde, geriausiai su vožtuvu, kuris išleidžia dujų perteklių, bet neįleidžia drėgmės. Ir dar vienas svarbus dalykas – nepilkite į malūną daugiau pupelių nei planuojate sumalti artimiausiu metu.
Malimo laipsnio nustatymas irgi turi reikšmės. Jei naudojate filtrinę kavą, nėra prasmės malti labai smulkiai. Kuo smulkesnis malimas, tuo didesnis užsikimšimo rizika. Nustatykite tokį smulkumą, kokio tikrai reikia jūsų kavos ruošimo metodui. Espreso reikia smulkaus malimo, bet ne miltelių konsistencijos.
Kartą per mėnesį praverskite malūną specialiomis valikliais – tai granulės, kurios praeina per malimo mechanizmą ir nuvalo aliejų bei kavos likučius. Kai kurie skeptikai sako, kad pakanka tiesiog sumalti saują ryžių, bet specialūs valikliai dirba efektyviau ir nesukelia rizikos pažeisti girneles.
Greitoji pagalba užsikimšus malūnui
Gerai, tarkime, kad nelaimė jau įvyko. Malūnas sustojo, girdėti tik variklio ūžesys, o kavos nematyti. Pirmiausia – nedelsiant išjunkite įrenginį! Jei variklis dirbs prieš užsikimšimą, jis gali perkaisti ir sugesti visam laikui.
Atjunkite malūną nuo elektros tinklo. Tai saugos taisyklė numeris vienas. Tada išimkite pupelių talpyklą ir išpilkite visas likusias pupeles. Dabar reikia patekti prie malimo mechanizmo. Daugumoje malūnų tai galima padaryti nuėmus viršutinę girnelę ar malimo laipsnio reguliatorių.
Jei jūsų malūnas turi nuimamą viršutinę girnelę, atsukite ją prieš laikrodžio rodyklę (dažniausiai). Pamatysite užstrigusią kavą tarp girnelių. Naudokite minkštą šepetėlį (idealiai tinka dantų šepetėlis) ir išvalykite visas matomus kavos likučius. Būkite atsargūs – girnelės aštrūs.
Jei kava užstrigo giliau mechanizme ir nepasiekiate jos paprastai, galite pamėginti šį triuką: įjunkite malūną trumpam (1-2 sekundes) ir iškart išjunkite, kartodami tai kelis kartus. Kartais tai padeda išjudinti užstrigusią kavą. Tačiau darykite tai tik jei esate tikri, kad variklis neperkaista.
Nuodugnaus valymo instrukcija
Kartą per kelis mėnesius verta atlikti rimtesnį valymą. Tam reikės daugiau laiko, bet rezultatas to vertas. Pradėkite nuo visiško malūno išardymo – kiek leidžia jūsų modelis. Daugumos namų malūnų instrukcijose rasite informaciją, kaip nuimti pagrindines dalis.
Išimkite abi girneles (jei įmanoma). Nuplaukite jas šiltu vandeniu su nedideliu kiekiu indų ploviklio. Taip, girneles galima plauti vandeniu, bet labai svarbu jas kruopščiai išdžiovinti prieš vėl naudojant. Palikite džiūti bent 24 valandas natūraliai arba naudokite plaukų džiovintuvą šaltu oru.
Malūno korpuso vidų valykite tik sausai. Naudokite siaurą šepetėlį arba suspausto oro balionėlį (tokius naudoja kompiuteriams valyti). Išpūskite visus kavos likučius iš sunkiai prieinamų vietų. Ypač atidžiai išvalykite vietą, kur kava išeina iš malimo mechanizmo – čia dažniausiai kaupiasi daugiausiai likučių.
Jei matote sukietėjusių kavos aliejų sluoksnį, kurį sunku pašalinti šepetėliu, galite naudoti šiek tiek izopropilo alkoholio (ne mažiau kaip 90% koncentracijos). Suvilgykite švarią servetėlę ir atsargiai nuvalykite aliejuotus paviršius. Alkoholis greitai išgaruoja ir nepaliks skonį keičiančių likučių.
Specialūs atvejai ir sudėtingesnės problemos
Kartais užsikimšimas būna ne toks paprastas. Pavyzdžiui, jei į malūną pateko pašalinių daiktų – akmenėlių, metalinių dalelių ar net plastiko gabaliukų. Tai gali atsitikti, jei kavos pupelės buvo nekokybiškai apdorotos arba laikymo metu į jas kažkas pateko.
Tokiu atveju išgirsite aiškų metalinį garsą – tai girnelės trankosi į kietą objektą. Nedelsiant išjunkite malūną! Pašalinio objekto malimas gali smarkiai pažeisti girneles, o jų keitimas kainuoja nemažai. Atidžiai išardykite malūną ir raskite įstrigusį daiktą. Patikrinkite, ar girnelės neįskilusios – jei matote įbrėžimų ar įdubimų, gali tekti jas keisti.
Kita sudėtinga situacija – kai malūnas užsikemša dėl per ilgai nenaudojimo. Jei malūnas stovėjo kelis mėnesius su kavos likučiais viduje, aliejai galėjo sukietėti ir suformuoti beveik cemento konsistencijos masę. Tokiu atveju paprastas valymas šepetėliu nepadės.
Reikės naudoti stipresnius metodus. Išmirkykite nuimamas dalis šiltame vandenyje su indų plovikliu bent valandą. Tada naudokite senos dantų šepetėlio ir kruopščiai ištrinkite visas paviršius. Gali prireikti pakartoti procesą kelis kartus. Jei tai nepadeda, valymo granulės turėtų išspręsti problemą – tik prieš tai įsitikinkite, kad mechanizmas bent minimaliai juda.
Kokius įrankius ir priemones turėti po ranka
Norint tinkamai prižiūrėti kavos malūną, verta įsigyti kelias paprastas priemones. Pirma – geras šepetėlis. Idealiai tinka specialūs kavos įrangos valymo šepetėliai su ilgu kotu ir šereliais, kurie pasiekia sunkiai prieinamas vietas. Tačiau puikiai tinka ir paprastas dantų šepetėlis su minkštais šereliais.
Suspausto oro balionėlis – neįkainojama priemonė. Jis leidžia išpūsti kavos dulkes iš vietų, kurių nepasieksite šepetėliu. Tik nepūskite per stipriai tiesiai į mechanizmą – geriau pūskite trumpais proveržiais iš šono, kad dulkės išskristu lauk, o ne giliau į vidų.
Valymo granulės kavos malūnams – investicija, kuri atsipirks. Viena pakuotė kainuoja apie 10-15 eurų ir jos užtenka daugeliui valymų. Naudojimas paprastas: supilate į malūną kaip įprastas pupeles, sumalate, išpilate, tada sumalate dar porciją tikrų pupelių, kad išvalytumėte granulių likučius.
Jei turite sudėtingesnį malūną su daug nuimamų dalių, gali praversti nedidelis atsuktuvas rinkinys. Kai kurie malūnai turi varžtus, kuriuos reikia atsukti norint pasiekti girneles. Tik žiūrėkite, kad nesulaužytumėte gamintojo garantijos – kai kurie gamintojai draudžia ardyti malūną savarankiškai.
Kada kreiptis į profesionalus ir kada geriau pirkti naują
Yra situacijų, kai savarankiškas remontas nėra geriausias pasirinkimas. Jei malūnas vis tiek neveikia po kruopštaus valymo, problema gali būti variklyje ar elektronikoje. Tokiu atveju geriau kreiptis į servisą arba susisiekti su gamintoju.
Apsvarstykite remonto kainą. Jei turite pigų malūną už 30-50 eurų, o remontas kainuotų panašiai, tikriausiai prasmingiau įsigyti naują. Tačiau jei kalbame apie kokybišką malūną už 150 eurų ar daugiau, remontas dažniausiai apsimoka. Girnelių komplektas paprastai kainuoja 20-40 eurų, variklio remontas – apie 50-80 eurų.
Požymiai, kad laikas keisti malūną nauju: girnelės labai nusidėvėjusios (matosi gilūs įbrėžimai ar įdubos), variklis dirba, bet nebeturi galios malti, plastiko dalys sutrūkinėjusios ar sulaužytos, elektronika veikia netinkamai (atsitiktinai įsijungia/išsijungia). Jei matote kelis iš šių požymių vienu metu, greičiausiai malūnas atgyveno savo amžių.
Renkantis naują malūną, atsižvelkite į ankstesnę patirtį. Jei turėjote problemų su užsikimšimu, ieškokite modelių su lengvai prieinamomis girnelėmis ir paprastu valymu. Keramikinės girnelės ilgiau išlaiko aštrumą nei plieninės, bet ir kainuoja daugiau. Malūnai su dozavimo funkcija padeda išvengti perteklinio kavos kiekio mechanizme.
Kaip gyventi su malūnu be streso
Kavos malūnas nėra sudėtingas įrenginys, bet jis reikalauja minimalios priežiūros. Pagrindinis dalykas – reguliarumas. Geriau skirti penkias minutes valymui kas savaitę nei kovoti su užsikimšimu kartą per mėnesį. Įsidėmėkite paprastą rutiną: po kiekvieno naudojimo išpurtykite malūną, kad iškristų laisvos kavos dalelės, kartą per savaitę išvalykite šepetėliu, kartą per mėnesį naudokite valymo granules.
Laikykite kavos pupeles tinkamomis sąlygomis. Sandariai uždaryta talpykla, vėsioje ir sausoje vietoje – tai viskas, ko reikia. Nepirkite per daug kavos iš karto – geriau šviežios pupelės kas dvi savaites nei mėnesį senas maišas spintoje.
Jei išvykstate atostogų ar ilgesniam laikui nesinaudosite malūnu, išvalykite jį kruopščiai ir išimkite visas pupeles. Taip užtikrinsite, kad grįžę rasite veikiantį įrenginį, o ne užsikimšusį kavos aliejų gabalą. Ir dar vienas patarimas – jei malūnas ilgai nestovėjo, prieš malant kavą puodeliui, sumalę porciją ir išmeskite – taip išvalysite mechanizmą nuo dulkių ir užtikrinsite šviežiausią skonį.
Kavos malūnas, kaip ir bet kuri kita virtuvės įranga, tarnaus ištikimai, jei elgsitės su juo protingai. Nereikia jokių specialių žinių ar įgūdžių – tik šiek tiek dėmesio ir reguliarumo. O tada kiekvienas rytas prasidės taip, kaip ir turi – su puikiai išmaltos kavos aromatu ir skaniu puodeliu.